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上海明合大豆組織蛋白食品級

上海明合大豆組織蛋白食品級圖片
供 應 商: 上海明合生物科技有限公司 
公司地址: 衛清西路
聯 系 人: 劉靜
訂貨量(千克)價格(元/千克)
25-9918.00
100-99916.00
≥100015.00
 
上海明合大豆組織蛋白食品級的詳細說明
是否有現貨:認證:GB
類別:營養添加劑品牌:明合
型號:食品級規格:1*25kg
商標:明合包裝:紙板桶
CAS:9000-29-7
外觀:呈肉色或淡黃色顆;驂K狀。產品優點:1、本品采用優質大豆深加工制成,高蛋白,低脂肪,不含膽固醇。2、本品經過去腥工藝,感官及口感類似肉,疏松的纖維結構,易入味。3、本品加工工藝精良,具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性,高復水率、高強度、口感脆、無豆腥味。用途:A)用于灌肉腸(如香腸、臺灣熱狗腸、臘腸、親親腸)等,加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白),可以代替一部分瘦肉;  B)大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎,做成肉丸、貢丸、雞脯丸等,其味道和口感比純肉丸子還好;  C)餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白,不僅可以代替瘦肉,而且還可以改善餃子的風味,提高餃子的營養價值;  D)大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜,其味道與肉一樣,對于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴;      E)在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白,既降低了成本,又增加了蛋白質含量。應用范圍:是肉制品的最佳替代品,替代豬肉、牛肉廣泛應用于肉制品、餡料、速凍水餃、火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產品的肉制品,其韌性、彈性、保濕、口感等均有良好的改觀,并可降低生產成本。使用方法     1、用70-80℃溫水泡水5-6小時     2、脫水(甩干)     3、用高速打漿機(1500轉/分)將其單獨打幾分鐘直至拉絲狀態     4、用常用的方法打漿     5、在成漿中加入5-15%(對漿的比例)的已打成拉絲狀態的組織蛋白,再機打兩分鐘,讓組織蛋白與漿體混合均勻。包裝:本產品采用食品級聚乙烯內外袋復合或根據產品不同型號確定包裝,每包20公斤。保質期:干燥陰涼處貯存保質期12個月建議參考用量:25%-30%技術指標
蛋白(干基) ≥50%
水分 ≤10%
復水率 ≥1:(2.7-3)
脂肪含量 ≤1%
灰分  ≤5
粗纖維≤3.5
脂肪(干基)≤1.5
鉛(以Pb計,mg/kg)≤1.0
砷(以As計,mg/kg)≤0.5
上海明合生物科技有限公司誠信經營,歡迎新老客戶致電洽談!聯系人:劉靜  13816261287  13296120751  021-61107751  021-61107753 QQ:1976351898 http//www.shminghesw.com
 
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